宝宝冰淇淋制作简单又安全的家庭版教程

天气一热，家里那个小馋猫就开始惦记冰淇淋了。每次路过便利店就走不动道，非要拽着我去冰柜前面挑半天。说实话，外面卖的冰淇淋虽然好吃，但翻过来看配料表，各种添加剂、香精、稳定剂一大堆，给大人吃就算了，给三岁不到的宝宝吃，心里总归不太踏实。后来我就琢磨着自己在家里做，试了好几个方子，踩过一些坑，也总结出了一些门道。今天就把这套《宝宝冰淇淋制作》的家庭版方法分享出来，工具简单、食材干净，做出来的口感一点都不比买的差。

很多家长可能觉得做冰淇淋是件挺麻烦的事，又要冰淇淋机又要淡奶油打发，想想就头大。其实真没那么复杂，家庭版的做法核心就两点：一是食材搭配要安全，二是操作步骤要简化。只要家里有冰箱，再准备一个可以冷冻的容器，基本就能开工了。下面我从选材、工具、具体做法几个方面慢慢说，保证你看完就能上手。

宝宝冰淇淋制作食材怎么选

做给宝宝吃的东西，食材这块必须把好关。我一开始也是图省事，直接拿大人喝的牛奶来做，后来发现全脂牛奶做出来的冰淇淋口感偏硬，宝宝挖着费劲，而且奶味太浓有些孩子反而不爱。

后来我调整了思路，用配方奶或者宝宝平时喝的奶粉冲调成浓度稍高的奶液，这样做出来的味道宝宝更熟悉，接受度也高。如果宝宝已经过了两岁，可以适当加一点动物性淡奶油，注意是动物性不是植物性，植物奶油里面反式脂肪酸的问题不用我多说，给宝宝吃的东西尽量避开。淡奶油的比例不用太多，大概占奶液的三分之一就行，主要是让口感更顺滑。

甜味方面我建议尽量不用白砂糖。可以用熟透的香蕉或者芒果来提供天然甜味，把果肉压成泥混进奶液里，既增加了风味又减少了精制糖的摄入。如果觉得甜度不够，加一小勺蜂蜜也行，但一岁以内的宝宝绝对不能碰蜂蜜，这点一定要记住。水果的选择上，香蕉、芒果、草莓、蓝莓都挺合适，水分太多的水果比如西瓜不太建议，冻出来冰碴子感太重。

还有一个小细节，如果想让冰淇淋的质地更绵密，可以加一点点玉米淀粉。没错，就是家里炒菜用的那种。先把玉米淀粉和少量冷奶液调匀，再倒进锅里小火加热，边加热边搅拌，看到微微变稠就关火。这一步能让冰淇淋在冷冻过程中减少冰晶的形成，挖出来的时候更细腻。这个方法是跟一个开甜品店的朋友学的，试过之后确实管用。

宝宝冰淇淋制作工具准备什么

工具这块真的不用买太多花里胡哨的东西。我家里到现在也没买冰淇淋机，全靠一个手持打蛋器和几个硅胶模具就搞定了。手持打蛋器用来搅打淡奶油和混合食材，如果没有，用普通的手动打蛋器也行，就是费点胳膊力气。

容器方面，准备一个带盖的玻璃保鲜盒或者不锈钢盆，能放进冰箱冷冻室就行。硅胶模具可以买那种带盖子的冰棍模具，做出来的造型可爱，宝宝拿着也方便。如果没有模具，直接用保鲜盒冻好之后用勺子挖着吃也完全没问题。另外准备一把硅胶刮刀，翻拌的时候比勺子好用，能把边边角角的食材都刮干净。

还有一个容易被忽略的工具是厨房秤。做冰淇淋虽然不像做蛋糕那样要求精确到克，但淡奶油和奶液的比例如果差太多，口感会有明显区别。我一般是用大概的比例来记，奶液和淡奶油三比一，糖或者甜味水果泥按口味来，多做几次就有手感了。对了，记得准备几个小号保鲜袋，用来装果泥或者分装做好的冰淇淋液，这样冰箱里不会串味。

有妈妈问过能不能用酸奶机做冰淇淋，其实酸奶机的温度不够低，达不到冷冻的效果，做出来的顶多算冷藏酸奶慕斯。想要冰淇淋那种绵密的口感，还是得靠冰箱冷冻室。冷冻室的温度一般在零下十八度左右，这个温度冻出来的冰淇淋硬度刚好，挖起来不费劲，宝宝吃着也不会太冰牙齿。

宝宝冰淇淋制作步骤详细说明

准备工作做好了，接下来就是动手环节。我把自己常用的步骤拆开来说，你跟着做就行。

第一步是先处理水果。把香蕉或者芒果去皮切块，用叉子压成泥。如果宝宝比较小，担心果肉颗粒太粗，可以用料理棒打得更细腻一些。压好的果泥盖上保鲜膜放一边备用，防止氧化变黑。

第二步是混合奶液。把宝宝喝的配方奶按照比平时稍微浓一点的比例冲好，大概一百五十毫升左右。倒入小锅里，加入一小勺玉米淀粉，搅拌均匀之后再开小火加热。注意一定要边加热边搅拌，看到奶液微微冒小泡、变得稍微浓稠就马上关火，千万别煮沸腾了。煮好的奶液放凉到室温再用。

第三步是打发淡奶油。把动物性淡奶油从冰箱里拿出来，倒进一个干净无油无水的碗里，用打蛋器打发到出现纹路、提起打蛋器有小尖角的状态。如果宝宝比较小或者你不想用淡奶油，这一步可以省略，做出来的冰淇淋会偏硬一些，但味道也是可以的。

第四步是把放凉的奶液和果泥倒进打发的淡奶油里，用刮刀翻拌均匀。注意是翻拌不是搅拌，从底部往上翻，这样能保留淡奶油里的空气，冻出来的冰淇淋更蓬松。拌好的冰淇淋液倒入模具或者保鲜盒里，轻轻震几下震出大气泡。

第五步就是冷冻了。盖上盖子放进冷冻室，每隔一个小时拿出来用叉子搅一搅，重复三四次。这一步是为了打碎冰晶，让口感更细腻。如果嫌麻烦不想反复搅，那就直接冻四个小时以上，冻硬了就能吃。用硅胶模具的话脱模很方便，室温放一两分钟就能轻松取出来。

宝宝冰淇淋制作 v1.2 下载

• 类型：休闲益智
• 大小：64.54 MB
• 平台：Android, iOS
• 语言：官方中文版

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做好的冰淇淋一次吃不完就继续放冷冻室保存，尽量三天内吃完。因为没有加稳定剂，放久了口感会变差，表面也容易结霜。给宝宝吃的时候挖一小碗出来，稍微回温一两分钟再喂，这样不会太冰刺激肠胃。如果宝宝肠胃比较敏感，一次不要吃太多，半根冰棍的量就差不多了。自己动手做冰淇淋这件事，其实最大的乐趣不在于省了多少钱，而在于你知道每一口里面都放了什么，宝宝吃得开心，当妈的心里也踏实。周末有空的时候不妨带着娃一起动手，让他们帮忙压果泥、倒奶液，参与感满满，吃起来也更香。