快乐做早餐简单快速做法大全

大家早上好呀！说到做早餐，很多人第一反应就是“没时间”“不知道吃什么”，要么就随便路边买个包子对付一口，要么干脆饿着肚子赶地铁。其实我之前也这样，直到朋友推荐我看了《快乐做早餐》这套方法，我才发现原来早起半小时，甚至十来分钟，就能给自己和家人做出一顿像模像样的热乎饭。今天我就把这段时间从《快乐做早餐》里学到的私藏技巧，还有我自己反复试过确实好使的快手方子，一股脑儿分享给你们。咱们不搞那些花里胡哨的摆盘，就讲实在的、快手的、吃完让你心情变好的早餐。你准备好记笔记了吗？

快乐做早餐时间管理小窍门

说起做早餐，最大的敌人就是早上那宝贵的二十分钟。我以前总是闹钟响了按掉，再睁眼就只剩十五分钟刷牙洗脸换衣服，哪还有空开火？后来我琢磨出一个笨办法，就是“晚上多花十分钟，早上多睡半小时”。比如把第二天要用的蔬菜洗好切好，放在保鲜盒里冷藏。早上起来直接下锅炒或者煮，速度能快一倍不止。

再一个就是善用预约功能。现在很多电饭煲、破壁机都有定时，晚上把米和水放进去，设定好时间，早上起来粥已经熬得黏黏糊糊的了，或者豆浆已经打好了。我家那口子最爱喝杂粮粥，我一般睡前放点红豆、薏米、燕麦米，预约六小时，早上满屋子都是米香，光闻着就醒了。

还有一个偷懒神器就是冷冻半成品。周末有空的时候，我会一次性包几十个饺子或者小馄饨，冻在冰箱里。早上烧水的时候拿出来直接煮，跟新鲜包的一个味儿。或者提前蒸好一锅紫薯、南瓜，早上压成泥抹在吐司上，两分钟就能搞定一个营养早餐。

最后，记得把常用的锅具、碗碟放在顺手的地方。早上时间紧，要是找个铲子翻半天，心情肯定爆炸。把东西固定放在一个位置，闭着眼睛都能拿到，效率自然就高了。这些可都是我从《快乐做早餐》里学来的真本事，试过之后觉得特别管用，分享给你们。

工具方面，我觉得有个三明治机或者电饼铛真的能提升幸福感。前一天晚上把面包片、火腿、芝士夹好，早上往机器里一放，刷牙的功夫就烤好了，外皮酥脆，里面的芝士还能拉丝，孩子特别买账。再配一杯热牛奶，这早餐简直完美。

如果你家里没有这些电器也没关系，平底锅照样能玩出花样。关键是心里要有谱，先做哪一步，再做什么，心里提前过一遍，手底下就不会乱。比如先开火加热平底锅，趁着锅热的时候去切面包、打鸡蛋，这样时间就重叠利用了，一点不浪费。

快乐做早餐新手食材搭配心得

刚开始学做早餐那会儿，我总想着要荤素搭配、营养均衡，结果把自己搞得很累。后来看了《快乐做早餐》才明白，其实不用那么较真，只要记住“主食+蛋白质+水果/蔬菜”这个万能公式，随便组合都不会差。主食可以是吐司、燕麦、面条、米饭，蛋白质就是鸡蛋、牛奶、酸奶、火腿或者豆腐，再搭配点小番茄、黄瓜片或者当季水果，颜色好看，吃着也舒服。

对于完全不会做饭的新手，我特别推荐先从“不开火”的早餐入手。比如隔夜燕麦杯，晚上拿一个干净的玻璃罐子，铺一层即食燕麦，倒上牛奶或者酸奶没过燕麦，再放点奇亚籽、蓝莓、坚果碎，盖上盖子放冰箱。第二天早上拿出来，燕麦已经吸饱了液体，变得软软的，直接用勺子挖着吃就行，口感像在吃甜品，但又很健康。

还有一种就是开放三明治，听起来名字挺洋气，其实特别简单。拿一片全麦吐司，烤一下或者不烤都行，抹上一层奶油奶酪或者花生酱，然后往上堆你喜欢的东西。牛油果切片撒点黑胡椒和盐，或者煎个嫩嫩的太阳蛋放上去，再摆几片芝麻菜，好看得跟餐厅里卖的一样。而且每人可以按自己口味做不同的 topping，家里人多也不怕众口难调。

如果早上时间充裕个十五分钟，我特别推荐做西葫芦鸡蛋饼。把西葫芦擦成细丝，撒点盐腌一下杀出水，然后打两个鸡蛋进去，加两勺面粉搅成糊状。平底锅刷薄薄一层油，舀一勺面糊摊开，中小火烙到两面金黄就行。这饼吃起来软软嫩嫩的，带着西葫芦的清甜，即使不爱吃蔬菜的小朋友也能一口气吃好几块。做法简单，材料也便宜，关键是特别有成就感。

再来说说饮品的事。早上光吃干的容易噎着，我家常备的就是豆浆机和破壁机。黄豆提前泡一夜，早上丢进机器里，二十分钟就能喝到香浓的纯豆浆。想换口味就加几颗红枣或者核桃仁，打出来自带甜味，根本不用放糖。有段时间我减肥，就用它打代餐奶昔，香蕉加菠菜加牛奶，打出来绿绿的，看着奇怪但味道居然不错，喝完一上午都不饿。

其实搭配这事儿没那么多条条框框，冰箱里有什么就做什么，别给自己太大压力。做得好看是锦上添花，做得不好吃也没关系，下次换一种做法就是了。慢慢来，你肯定会越来越熟练，也会慢慢找到自己和家人最喜欢的早餐组合。

快乐做早餐花样翻新趣味指南

天天吃一样的早餐，再好吃也会腻。我儿子以前就老抱怨，说又是鸡蛋饼，又是鸡蛋饼，吃烦了。后来我学聪明了，同样是鸡蛋，换着法子做。周一煮白煮蛋，周二煎荷包蛋，周三蒸鸡蛋羹，周四做蔬菜厚蛋烧，周五就做鸡蛋灌饼。这样一来，孩子每天都有新鲜感，我也做得挺带劲。

厚蛋烧其实是个不错的选择。它有点像日式玉子烧，但不用专门买方锅，用普通的平底锅也能凑合。鸡蛋打散加点盐和葱花，锅微热的时候倒一层蛋液，凝固了从一头卷起来推到另一头，再倒一层蛋液，半凝固的时候把刚才的蛋卷再卷回来。重复个两三次，一个厚厚的蛋卷就做好了。切块装盘，淋点番茄酱，孩子以为是零食，抢着吃。

再给大家透露一个我压箱底的小秘密——馒头丁披萨。家里有剩馒头的时候，把它切成小方块，在蛋液里滚一圈，平底锅少油煎到四面金黄。然后撒上玉米粒、青豆、火腿丁，再铺上一层马苏里拉奶酪，盖上锅盖焖两分钟。等奶酪化了，拉丝的馒头披萨就出炉了，底部酥脆，上面软糯，口感特别丰富。这方子还是从一个美食博主那里学的，后来发现《快乐做早餐》里也有类似的做法，真是英雄所见略同。

周末的时候，我偶尔会花点心思做点“仪式感”早餐。比如用饼干模具把吐司压成爱心形，中间打个鸡蛋进去煎熟，端上桌的时候家人都“哇”一声。其实味道跟普通煎蛋吐司没区别，但就是这点小造型，能让普通的早晨变得有点不一样。生活嘛，总得自己给自己找点乐子。

如果家里有烤箱或者空气炸锅，那就更方便了。头天晚上把土豆切块拌点油和椒盐，早上丢进空气炸锅二百度烤十五分钟，外皮焦脆里面绵软，比薯条还好吃。或者拿手抓饼解冻，包上香肠和芝士，表面划几刀刷点蛋黄液，烤出来就是金黄酥脆的香肠酥，配碗小米粥，简直完美。

我还特别喜欢做米饭类的早餐，因为隔夜米饭总有剩。早上起来切点腊肠丁、胡萝卜丁、青豆，跟米饭一起炒。炒的时候一定要大火，把米饭炒得粒粒分明，在锅里蹦跶。最后沿着锅边淋一勺生抽，那香味立刻就窜上来了。要是喜欢酸甜口的，还可以加一勺番茄酱，做成番茄蛋炒饭，颜色红亮亮的，特别有食欲。

反正花样这个东西，只要你愿意试，网上有数不清的灵感。关键是别怕失败，大不了就是一顿早餐嘛，不好吃下次换个方法再来。很多时候随手组合反而能碰出惊喜，这也是做早餐的乐趣所在。每天用几分钟时间，给自己做一份热乎的早饭，看着窗外的阳光，感觉这一整天都充满了电。希望你们也能在厨房里找到属于自己的那份快乐。